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沈陽市大東區(qū)歐萊職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
烘焙過程 制品在烘焙過程中一般會經(jīng)歷急脹挺發(fā)、成熟定形、表皮上色和內(nèi)部烘透幾個(gè)...
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公司檔案
公司名稱:
沈陽市大東區(qū)歐萊職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
公司類型:
個(gè)體經(jīng)營 (制造商)
所在地區(qū):
遼寧/沈陽市
公司規(guī)模:
1-49人
注冊資本:
50萬人民幣
注冊年份:
2018
資料認(rèn)證:
保 證 金:
已繳納
¥0.00
元
經(jīng)營模式:
制造商
經(jīng)營范圍:
烘焙過程 制品在烘焙過程中一般會經(jīng)歷急脹挺發(fā)、成熟定形、表皮上色和內(nèi)部烘透幾個(gè)階段。 急脹挺發(fā):制品內(nèi)部的氣體受熱膨脹,制品體積隨之迅速增大。 成熟定形:由于蛋白質(zhì)凝固和淀粉糊化,制品結(jié)構(gòu)定形并基本成熟。 表皮上色:由于表面溫度較高而形成表皮,同時(shí)由于糖的焦糖化和美拉德反應(yīng),表皮色澤逐漸加深,但制品內(nèi)部可能還較濕,口感發(fā)粘。 內(nèi)部烘透:隨著熱滲透和水分進(jìn)一步蒸發(fā),制品內(nèi)部組織烤至適當(dāng)程度,既不黏濕,也不發(fā)干,且表皮色澤和硬度適當(dāng)。 在烘焙的前兩個(gè)階段不應(yīng)打開爐門,以免影響制品的挺發(fā)、定形和體積
銷售產(chǎn)品:
沈陽烘焙培訓(xùn),沈陽面包培訓(xùn),沈陽西點(diǎn)培訓(xùn),沈陽裱花培訓(xùn),沈陽蛋糕培訓(xùn)
采購產(chǎn)品:
沈陽烘焙培訓(xùn),沈陽面包培訓(xùn),沈陽西點(diǎn)培訓(xùn),沈陽裱花培訓(xùn),沈陽蛋糕培訓(xùn)
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